Alle innlegg
Mat, cocktails og historier fra Tommys Verden
Monte Cassino | Cocktail med rye og gul Chartreuse
Monte Cassino kombinerer rye whiskey, gul Chartreuse, Bénédictine og fersk sitron i like deler. Her får du oppskriften og historien om en cocktail som overrasket meg da jeg smakte den i videoen.
16.10.2026
Fem dager i Polens Trippelby | Gdańsk, Sopot og Gdynia
Hege og jeg reiser til Polen for å besøke Tobias og utforske Gdańsk, Sopot og Gdynia. Med en leilighet i Reda som base og Tobias som veiviser blir det fem dager med familietid, byvandringer, mat og små avstikkere.
14.10.2026
Kremet sjampinjongsuppe med soppbiter
Kremet sjampinjongsuppe med soppbiter er en enkel høstsuppe med få ingredienser. Godt stekt sjampinjong gir fyldig smak, timian tilfører et mildt urtepreg, og litt fløte runder av suppen. Server gjerne med godt brød ved siden av.
11.10.2026
The Last Word | Fire ingredienser i perfekt balanse
The Last Word kombinerer gin, grønn Chartreuse, Maraschino-likør og fersk limejuice i like deler. Her får du oppskriften, bakgrunnen fra videoen og serveringen i et avkjølt glass uten is og pynt.
09.10.2026
Kylling i lompe med svarte bønner | Tex-Mex-inspirert
Denne retten startet som en idé til BBQ-kylling, men endte som en Tex-Mex-inspirert middag. Kyllinglårfilet, svarte bønner og en tomatbasert saus med paprika, chili og spisskummen fordeles i fire lomper, servert med salat og lime – en middag til to.
04.10.2026
Pisco Punch -Den hemmelige cocktailen fra San Francisco
Pisco Punch er en historisk cocktail fra San Francisco med pisco og ananas som sentrale ingredienser. Den ble berømt på slutten av 1800-tallet, men den nøyaktige originaloppskriften forble en godt bevart hemmelighet.
02.10.2026
Vestfold kjøttkaker fra Hvarnes
Kjøttkaker er en av de rettene de fleste nordmenn har et forhold til. Denne varianten har en konkret lokal tilknytning til Hvarnes i Vestfold og skiller seg ut med blant annet egg, natron, hvetemel, potetmel og en tydelig dose muskat.
27.09.2026
Division Bell -Mezcalcocktail med Aperol og Maraschino
Division Bell er en moderne mezcalcocktail med Aperol, Maraschino-likør og fersk limejuice. Cocktailen ble utviklet av bartender Phil Ward ved Mayahuel i New York og kombinerer røykfylt agave med bitter appelsin, kirsebær og syrlig lime. Resultatet er en frisk og kompleks cocktail med bare fire ingredienser.
25.09.2026
Oksestek med småpoteter
Oksestek med poteter, grønnsaker og brun saus er en middag som ikke trenger særlig mange moderne grep. Det viktigste er godt kjøtt, riktig kjernetemperatur og at man tar vare på kraften og stekesjyen underveis.
20.09.2026
Army & Navy -Klassisk gincocktail med orgeat
Army & Navy er en klassisk gincocktail med fersk sitronjuice og orgeat. Den bygger på samme struktur som en Gin Sour, men bruker mandelsirup i stedet for vanlig sukkerlake. Resultatet er en syrlig og botanisk cocktail med tydelig mandelpreg, rundere tekstur og en lett krydret avslutning.
18.09.2026
Hjemmelaget orgeat -Enkel mandelsirup til cocktails-
Orgeat er en søt mandelsirup som brukes i en rekke klassiske cocktails. Den forbindes særlig med Mai Tai, men brukes også i drinker som Army & Navy, Trinidad Sour og Japanese Cocktail. Denne oppskriften er en rask snarvei til orgeat, tilpasset norske dagligvarer og laget med usøtet mandeldrikk som base. Resultatet er en enkel hjemmeversjon med tydelig mandel- og blomsterpreg og nok fylde til å fungere godt i cocktails.
15.09.2026
Blomkålsuppe med sprøstekt bacon
Blomkålsuppe er en av de rettene som viser hvor lite som egentlig skal til for å lage en god middag. Her lar jeg blomkålen være hovedsmaken og bruker kyllingkraft og litt kremfløte for å gi suppen fylde. På toppen kommer sprøstekt bacon og små blomkålbuketter som stekes i baconfettet.
13.09.2026