Blogg
Mat, cocktails og historier fra Tommys Verden
Sprø bakepotet med parmesanskorpe (2 poteter)
Sprø halv bakepotet med parmesanskorpe er en enkel, presis og utrolig tilfredsstillende ovnsrett. Med riktig størrelse på potetene, passe mengde smør og ost, samt nok steketid, får du en gyllen og sprø bunn med myk og varm kjerne.
12.04.2026
Widow’s Kiss -klassisk cocktail med Calvados, Chartreuse og Bénédictine
Widow’s Kiss er en av de mest karakterfulle klassiske cocktailene fra slutten av 1800 tallet. Den kombinerer Calvados med to kraftige klosterlikører og gir en rik og aromatisk drink med tydelig eplepreg.
10.04.2026
Svinekoteletter med Irish Champ og løksaus -Enkel comfort food -Saftig, klassisk og mettende
Denne retten er selve definisjonen på klassisk komfortmat. Saftige svinekoteletter, kremet Irish Champ og fyldig løksaus gir en perfekt balansert middag som både er enkel og utrolig tilfredsstillende.
05.04.2026
Tropisk eleganse i glasset! Tequila Matador fra Trader’s Vic!
Tequila Matador er en elegant og tropisk cocktail som kombinerer frisk lime, søt ananas og karakterfull tequila. Denne drinken er et perfekt eksempel på hvordan tiki kulturen klarte å forene ulike smaksprofiler til en harmonisk opplevelse i glasset.
03.04.2026
Gulasj -Ungarsk suppegryte -Fyldig, varm og ekte
Gulasj er en av Europas mest kjente retter, men mange kjenner den som en tykk gryte. Den autentiske ungarske versjonen er derimot en varmende suppe med dype smaker av paprika, kjøtt og langsomt kokte grønnsaker. Her får du en klassisk oppskrift tilpasset norske kjøkken, med teknikker som gir maksimal smak og riktig konsistens.
29.03.2026
Death in the Afternoon -Absint og Champagne i Hemingways legendariske cocktail
Death in the Afternoon er en cocktail som beviser at to ingredienser kan skape noe både ikonisk, elegant og litt farlig i uttrykket. Med absintens urtepreg og Champagnens tørre bobler får du en klassiker med tydelig personlighet, sterk litterær tilknytning og en smak som sitter lenge. Her får du oppskrift, historie, teknikk og serveringstips for å lykkes hjemme.
27.03.2026
Proteinrike fakels med gresk yoghurt -4 ingredienser -Klar på 25 minutter
Denne typen bakst stammer fra moderne hjemmekjøkken og treningsmiljøer der gresk yoghurt brukes som ingrediens i deig. Yoghurt gir både fuktighet og struktur, og gjør det mulig å lage raske rundstykker uten gjær og lang hevetid. Varianten har blitt populær på sosiale medier de siste årene fordi den er enkel å lage og gir et brødprodukt med relativt høyt proteininnhold sammenlignet med vanlig gjærbakst. **Ingredienser:** Deig 250 g gresk yoghurt 180 g hvetemel 1 ts bakepulver 1/2 ts salt Topping 1 egg til pensling Sesamfrø **Fremgangsmåte (mise en place):** 1. Forvarm ovnen til 200 °C og gjør klar et stekebrett med bakepapir. 2. Ha gresk yoghurt, hvetemel, bakepulver og salt i en bolle. Bland til en samlet deig. 3. Vend deigen over på en lett melet benk og arbeid den kort til den er smidig. 4. Del deigen i fire like emner. 5. Rull hvert emne til en bolle og form til en ring. Bruk tomlene til å stikke ut hullet. 6. Legg ringene på stekebrettet. 7. Pensle med sammenvispet egg og dryss over sesamfrø. 8. Stek midt i ovnen ved 200 °C i 20 til 24 minutter til de er gyldne. 9. Avkjøl lett på rist før servering. **Smaksprofil:** Mild og lett syrlig smak fra yoghurt. Myk og saftig krumme med lett sprø skorpe. Sesamfrø gir nøtteaktig aroma og ekstra tekstur. **Glasstype eller serveringsforslag:** Serveres lune med smør, kremost, avokado, egg eller røkelaks. Passer godt til frokost, lunsj eller som enkel turmat. Proteinrike fakels er en enkel og rask bakst laget med gresk yoghurt, hvetemel, bakepulver og salt. Resultatet er saftige og luftige rundstykker som kan lages på under en halvtime uten gjær eller heving.
22.03.2026
Enzoni cocktail -Frisk gin og Campari med druer -Moderne klassiker
Enzoni er en moderne cocktailklassiker som kombinerer gin, Campari, sitron og ferske druer. Drinken gir en perfekt balanse mellom bitterhet, syre og fruktig sødme.
20.03.2026
Kylling i kremet hvitløkssaus -Rask og enkel middag med frisk salat
Kylling i kremet hvitløkssaus med frisk grønn salat er en enkel og smakfull middag som kan lages på rundt tjue minutter. Den kremete sausen balanseres av en sprø og frisk salat.
15.03.2026
Irish Coffee klassisk oppskrift med kaffe, whiskey og krem
Irish Coffee er en klassisk kaffecocktail som kombinerer varm kaffe, irsk whiskey, sukker og krem. Den serveres varm og drikkes gjennom kremen for en perfekt balanse mellom varme, sødme og fylde.
13.03.2026
Spicy pastasaus med kjøttdeig
Spicy pastasaus med kjøttdeig er en kraftig og smakfull middag som kombinerer klassisk italiensk tomatsaus med nordisk hverdagspraktisk kjøttdeig. Inspirert av romersk arrabbiata får du her en balansert rett med tydelig chilihete, fyldig tomatsmak og perfekt kokt pasta.
08.03.2026
Stinger IBA Cocktail – Klassisk Cognac & Mint
Stinger er en av cocktailverdenens mest elegante klassikere. Med bare to ingredienser skaper den en overraskende kompleks balanse mellom varme cognactoner og kjølig mintfriskhet. Denne enkle men sofistikerte drinken har vært en favoritt i mer enn hundre år og regnes fortsatt som en av de mest klassiske after dinner cocktailene.
06.03.2026