17. mai pølser i ovn -Enkel og cheesy favoritt -Perfekt til feiring

Pølser i brød er en fast del av mange norske feiringer, spesielt på 17. mai. Denne varianten bygger videre på den klassiske serveringen ved å gratinere pølsene med ost i ovn. Gratinerte pølser finnes i flere varianter internasjonalt, men kombinasjonen av grillpølser, rå løk og smeltet ost gir retten en tydelig norsk 17. mai følelse.

Ingredienser:

4 grillpølser
4 pølsebrød
1 liten gul løk
150 g revet gulost
1 ss smør eller olje til steking
1 ts grovkvernet sort pepper
Valgfri topping: ketchup, sennep eller sprøstekt løk

Fremgangsmåte (mise en place):

Mise en place: Finhakk løken, riv ost dersom den ikke er ferdigrevet, finn frem ildfast form og varm ovnen til 220 grader over og undervarme.
Varm en 24 cm stålpanne på middels høy varme.
Stek grillpølsene til de får godt med farge på alle sider.
Legg litt finhakket rå løk i bunnen av hvert pølsebrød.
Legg de varme pølsene i brødene.
Plasser pølsebrødene tett side om side i en ildfast form.
Dryss et generøst lag revet ost over alle pølsene.
Sett formen midt i ovnen og gratiner i 8 til 10 minutter til osten er smeltet og lett gyllen.
Ta ut formen og la hvile i 1 minutt før servering.
Topp gjerne med ketchup, sennep eller sprøstekt løk.

Smaksprofil:

Saftig grillpølse med sødme fra rå løk og fyldig smeltet ost. Sprøtt pølsebrød rundt kantene og kremet gratinert topping gir en rik og komfortpreget smak.

Glasstype eller serveringsforslag:

Serveres rett fra ildfast form.
Passer perfekt til 17. mai feiring, barnebursdag eller enkel kosemiddag.
Kan serveres med potetsalat eller pommes frites ved siden av.

Pølser i brød er nærmest obligatorisk på 17. mai i Norge. Det er enkelt, raskt og passer både barn og voksne. Men noen ganger skal det svært lite til for å løfte en klassiker til noe som føles helt nytt. Denne gratinerte varianten gjør nettopp det.

Utgangspunktet er fortsatt den tradisjonelle grillpølsen. Forskjellen ligger i hvordan retten bygges opp og fullføres i ovnen. Når pølsebrødene legges tett sammen i en ildfast form og toppes med ost, får du en kombinasjon av sprø kanter, myk innside og gyllen topping.

Den rå løken spiller en viktig rolle. Mange forbinder rå løk med klassisk pølse i brød, men her får den en ekstra funksjon. Når den ligger under den varme pølsen, mykner den lett samtidig som den beholder litt crunch. Dette gir kontrast til den smeltede osten.

Steking av pølsene før gratinering er også viktig. Det gir karamellisering og ekstra smak som ikke oppnås dersom pølsene kun varmes i ovn. En godt stekt grillpølse gir mer dybde og bedre tekstur.

Osten fungerer som lim mellom pølsebrødene og skaper nesten en liten gratengfølelse. Her kan du bruke vanlig gulost, men også cheddar eller mozzarella fungerer godt dersom du ønsker mer strekk eller kraftigere smak.

En stor fordel med denne retten er hvor enkel den er å lage til mange personer. Du kan fylle en stor ildfast form med pølser og gratinere alt samtidig. Det gjør retten perfekt til 17. mai, barnebursdager eller uformelle sammenkomster.

Pølsebrødene får også en ny karakter i ovnen. Kantene blir lett sprø, mens innsiden holder seg myk fra dampen og osten. Denne kontrasten gjør retten mer spennende enn tradisjonell servering.

Vil du ta retten enda lenger, kan du legge til jalapeños, bacon eller chilisaus. Men ofte er det nettopp enkelheten som gjør denne retten så vellykket.

Dette er comfort food på sitt beste. Den kombinerer nostalgi, enkel tilberedning og store smaker i én og samme form.