Chrysanthemum - Elegant aperitiff med vermut og absint

Chrysanthemum dukker opp i cocktailhistorien tidlig på 1900 tallet. Den blir ofte koblet til klassiske cocktailbøker fra samme periode. Flere moderne oppskrifter bruker tørr vermut, Bénédictine og noen dæsjer absint, ofte med appelsintwist som garnityr.

Smaksprofil

Lett, aromatisk og urtepreget.
Tørr vermut gir kroppen i drinken.
Bénédictine gir sødme, krydder og urter.
Absinten gir et lite anispreg, men tar ikke over.
Appelsinskallet løfter lukten og gjør drinken friskere.

Glasstype, is og garnityr

Glasstype: Cocktailglass eller coupe
Is: Røres med is, serveres uten is
Garnityr: Appelsintwist

Chrysanthemum er en cocktail for deg som liker rørte drinker med tydelig aromatisk preg. Den er ikke spritdrevet på samme måte som mange klassiske cocktailer. Her er tørr vermut hovedbasen, mens Bénédictine gir sødme, krydder og urtekarakter.

Absinten brukes i liten mengde. Den skal ikke gjøre drinken tung eller dominerende. I denne drinken fungerer den mer som en liten smaksforsterker. Den gir anis og dybde, men uten at hele glasset smaker lakris.

Appelsintwist er viktig. Oljene fra skallet gir friskhet og gjør drinken mer balansert på nesen. Det passer godt mot både vermuten og Bénédictine.

Dette er en drink som bør serveres kald, i et nedkjølt cocktailglass eller coupe. Den passer best som aperitiff eller som en rolig drink før mat.