Gin Rickey Klassisk gincocktail uten sukkersirup

Rickey-navnet kommer fra den amerikanske lobbyisten Joe Rickey, som frekventerte Shoomaker’s Bar i Washington D.C. Den opprinnelige drinken var basert på whiskey, lime og kullsyreholdig vann. Etter hvert ble gin en populær base, og Gin Rickey utviklet seg til den mest kjente varianten.

Gin Rickey fikk også en plass i populærkulturen. I F. Scott Fitzgeralds The Great Gatsby fra 1925 serveres fire Gin Rickeys i kapittel 7.

Smaksprofil

• Tørr
• Frisk
• Syrlig
• Einer og botaniske toner fra gin
• Lett og perlende avslutning

Det viktige her er at drinken ikke balanseres med sukkersirup. Syren fra lime skal få være tydelig.

Gin Rickey, når tre ingredienser faktisk er nok

Det er lett å forbinde cocktails med lange ingredienslister, siruper, likører og forskjellige teknikker. Gin Rickey ligger nesten i motsatt ende av skalaen.

Du trenger gin, lime og Sodavann.

Det høres nesten for enkelt ut til å kalles en cocktail, men nettopp enkelheten er mye av poenget.

Når du ikke bruker sukker eller likør for å runde av smaken, blir både gin og lime svært tydelige. Det gjør også at valg av gin faktisk betyr ganske mye.

En klassisk London Dry gin vil gi drinken mye einer, sitrus og tydelige botaniske toner. En mykere og mer moderne gin kan gjøre Gin Rickey lettere og mer floral.

Historien begynte egentlig med whiskey

Navnet Rickey kommer fra Joe Rickey, en amerikansk lobbyist som holdt til i Washington D.C. på slutten av 1800-tallet.

Historien knytter drinken til Shoomaker’s Bar, hvor bartender George Williamson skal ha laget en kombinasjon av whiskey, lime og kullsyreholdig vann for Rickey.

Den opprinnelige Rickey var derfor ikke en gincocktail.

Gin ble etter hvert stadig mer populært som base, og Gin Rickey utviklet seg til den varianten de fleste i dag forbinder med navnet. Historiske beskrivelser varierer noe når det gjelder nøyaktig årstall og detaljer rundt den første drinken, men forbindelsen mellom Joe Rickey, Shoomaker’s og Washington D.C. er godt etablert.

En cocktail uten sukkersirup

Det som skiller Gin Rickey tydelig fra mange andre sitrusbaserte cocktails er fraværet av sukkersirup.

Ta for eksempel en Gin Sour. Der brukes sukker for å balansere sitronen.

En Tom Collins bygger videre på samme prinsipp med gin, sitron, sukker og Sodavann.

Gin Rickey beholder derimot syrligheten.

Limejuice, gin og Sodavann skal gi en tørr og frisk drink hvor syren ikke er skjult.

Det betyr også at forholdet mellom ingrediensene blir viktig. For mye lime kan gjøre drinken skarp, mens for mye Sodavann kan gjøre den tynn.

Jeg bruker 50 ml gin og omtrent 20 ml fersk limejuice før drinken toppes med 80–120 ml Sodavann.

Mengden Sodavann kan tilpasses både glasset og hvor intens du ønsker drinken.

Gin Rickey og The Great Gatsby

Gin Rickey fikk også en liten plass i litteraturhistorien.

I F. Scott Fitzgeralds The Great Gatsby, utgitt i 1925, dukker drinken opp i kapittel 7. Tom Buchanan kommer tilbake med fire Gin Rickeys på en svært varm sommerdag, og drinken brukes nærmest som en del av beskrivelsen av varmen og stemningen i scenen.

Det passer egentlig drinken svært godt.

Dette er ikke en tung cocktail som Manhattan eller Old Fashioned. Det er en lett, lang og svært frisk servering.

Slik lager jeg Gin Rickey

Fyll et highballglass godt med is.

Hell over 50 ml gin og 20 ml ferskpresset limejuice. Topp deretter med kaldt Sodavann og rør forsiktig.

Garner med en limebåt.

Mer komplisert trenger det ikke være.

Men fordi oppskriften er så enkel, ville jeg vært nøye med tre ting: bruk fersk lime, sørg for at Sodavannet er ordentlig kaldt og bruk godt med is.

Da får du akkurat det Gin Rickey skal være: en enkel, tørr og frisk klassiker.