Norsk Gin Tonic med Myken og løvetannsirup

Myken Destilleri, etablert i 2014, er Norges første arktiske whiskydestilleri og ligger på en avsidesliggende øy i Nordland. Med sin beliggenhet midt i havgapet, bruker destilleriet lokale råvarer og arktisk kildevann i produksjonen. Myken Arctic Gin reflekterer dette terroiret med sine maritime og florale toner. Løvetann har historisk vært brukt i norsk folkemedisin og matkultur, spesielt i siruper og teer. Kombinasjonen gir en cocktail som henter frem norsk natur og kultur i en klassisk drakt.

Ingredienser:

• 50 ml Myken Arctic Gin
• 15 ml løvetannsirup (helst hjemmelaget eller lokalprodusert)
• 100 ml premium tonic
• 1 liten kvist granskudd eller 1 tynn skive sitron
• Store, klare isbiter

Fremgangsmåte (mise en place):

1. Sørg for at glasset (ballongglass eller highballglass) er godt avkjølt.
2. Mål opp gin og løvetannsirup.
3. Klargjør garnityr og ha isbiter klare.
4. Fyll glasset helt opp med store isbiter.
5. Hell 50 ml Myken Arctic Gin over isen.
6. Tilsett 15 ml løvetannsirup og rør forsiktig i 3–4 sekunder.
7. Topp med 100 ml premium tonic, hell forsiktig for å bevare kullsyren.
8. Pynt med granskudd eller en tynn skive sitron.
9. Server umiddelbart.

Smaksprofil:

Eterisk og floral med subtile bittertoner fra løvetann, saltpreg fra Myken gin og et urtedrevet, friskt uttrykk. Balansert, med hint av sødme og lang ettersmak.

Glasstype eller serveringsforslag:

Ballongglass eller highballglass, godt avkjølt. Perfekt med et lite fat røkt fisk eller lokal ost ved siden.

Norsk natur i glasset: En Gin & Tonic med arktisk vri

I takt med at den norske cocktailkulturen vokser, har interessen for lokale råvarer og destillater skutt i været. Vi ser stadig flere bartendere og hjemmeentusiaster hente inspirasjon fra norsk natur – og det er kanskje ikke rart. Fra fjord og fjell til skog og vidde byr Norge på en smaksrikdom som lett kan oversettes til glasset. I denne oppskriften kombinerer vi det beste fra to verdener: den prisvinnende Myken Arctic Gin og bitter-søt løvetannsirup. Resultatet er en Gin & Tonic med norsk sjel og vill karakter.

Myken – en pionér i havgapet

Myken Destilleri ble etablert i 2014 og ligger på øya Myken, ytterst i havgapet i Rødøy kommune i Nordland. Øya har kun et titalls fastboende, men rommer et av Norges mest innovative brennerier. De er mest kjent for sin arktiske whisky, men Myken Gin har også høstet internasjonal anerkjennelse for sine florale og maritime noter. Ginen er laget med arktisk kildevann og botaniske ingredienser som speiler naturen rundt destilleriet – en ekte smaksreise fra nord.

Løvetann – ugress med historie

Løvetannen har lenge vært undervurdert som ingrediens, men den har dype røtter i norsk folkemedisin og husholdning. Bladene er brukt som salat, roten som kaffeerstatning og blomsten som smakstilsetning i sirup, te og vin. I denne oppskriften er det løvetannsirupen som spiller hovedrollen. Den gir en kompleks bitter-søt smak med florale og honningaktige toner, og er et vakkert bindeledd mellom ginens urtepreg og tonicens boblende friskhet.

Slik lager du løvetannsirup

For den som ønsker å lage sin egen sirup, er det enklere enn man tror – så lenge du har tilgang på ren og usprøytet løvetann. Plukk kun gule blomsterhoder, gjerne tidlig på dagen når de er åpne og friske.

Ingredienser:

• 100 g løvetannblomster (kun de gule kronbladene)
• 2,5 dl vann
• 200 g sukker
• 1/2 sitron, skåret i skiver

1. Skyll blomsterhodene raskt og trekk av kronbladene.
2. Ha kronbladene i en kjele sammen med vann og sitronskiver.
3. Kok opp, la småkoke i 15 minutter, og la det trekke under lokk i 24 timer.
4. Sil væsken, tilsett sukker og kok opp til ønsket konsistens (ca. 15 min småkoking).
5. Avkjøl og oppbevar i steril flaske.

Sirupen holder seg i kjøleskap i 2–3 uker og kan også brukes på pannekaker, i te eller over yoghurt.

Smak og servering

Denne GT-en har eteriske og florale aromaer i nesen, med hint av einer og sjø. I munnen balanseres sødmen fra løvetannsirupen mot ginens salte og urteaktige preg, mens tonicen løfter det hele med sin bitterhet og perlende friskhet. Dette er en drink som egner seg både som aperitiff og som følge til småretter som røkt fisk, spekemat eller lokal ost.

Et norsk alternativ til en global klassiker

Gin & Tonic er en av verdens mest elskede cocktails, og med god grunn. Den er enkel, forfriskende og lett å tilpasse. Ved å bruke norske ingredienser og småprodusert gin viser vi at også denne klassikeren kan få nytt liv og en ny identitet. Myken og løvetann gir oss en GT som smaker av fjellvind, blomstereng og havbris – en cocktail med sjel og røtter.

Tips og variasjoner

• Prøv med andre ville urter som mjødurt, kvann eller bjørkeskudd for variasjon.
• Bytt ut tonicen med en urtetonic eller en floral variant for mer dybde.
• Ønsker du en alkoholfri versjon? Bruk en alkoholfri gin og følg samme fremgangsmåte.

Oppsummering

Denne norske Gin & Tonic-en er et bevis på hvor langt du kommer med gode råvarer, respekt for tradisjon og litt kreativitet. Neste gang du vil imponere med noe ekte, villt og vakkert – lag en GT med Myken og løvetann. Det blir garantert en snakkis rundt bordet.