Asiatisk kjøttdeig i salatblader med gulrot
Publisert: 30.08.2026
Noen fredager vil man ha noe godt uten at middagen nødvendigvis skal være tung eller ta hele kvelden å lage. Disse salatwrapene kombinerer varm, smakfull kyllingkjøttdeig med sprø salat, gulrot, agurk og vårløk.
- Porsjoner
- 2 Porsjoner
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 20 min
Ingredienser
- 400 g kyllingkjøttdeig
- 1 hjertesalat
- 1 gulrot
- 1/2 agurk
- 1 vårløk
- 2 fedd hvitløk
- 1 ss finrevet ingefær
- 1/2 rød chili
- 2 ss soyasaus
- 1 ts sesamolje
- 1 lime, etter smak
- Nøytral olje til steking
Fremgangsmåte
- Finsnitt vårløk.
- Skill salatbladene og skyll dem.
- Skjær agurk i små terninger eller tynne strimler.
- Riv eller finsnitt gulroten.
- Finhakk chili og hvitløk.
- Riv ingefæren.
- Del limen.
- Varm en stekepanne godt opp.
- Stek kyllingkjøttdeigen til den får god stekeflate og er gjennomstekt.
- Tilsett hvitløk, ingefær og chili. Stek videre kort.
- Ha i soyasaus og sesamolje.
- La væsken koke inn slik at kjøttdeigen blir smakfull uten å bli våt.
- Press over lime og smak til.
- Fordel kjøttdeigen i salatbladene.
- Topp med gulrot, agurk og vårløk.
Historien
Dette er første gang jeg lager denne retten. Jeg har plukket sammen ideer litt herfra og derfra og endt opp med asiatiskinspirert kyllingkjøttdeig i sprø hjertesalat med gulrot, agurk og vårløk. Jeg er ganske usikker på resultatet underveis, men kombinasjonen av chili, ingefær, hvitløk, sesam, soya og lime viser seg å fungere skikkelig godt.
En litt annen fredagsmiddag
Fredagsmiddag havner fort i et ganske fast mønster. Taco, pizza og burger fungerer selvfølgelig, men noen ganger er det godt med noe som føles litt lettere uten at det blir kjedelig.
Her bruker jeg hjertesalat på samme måte som man ellers kunne brukt en tortilla. De faste bladene fungerer som små skåler som fylles med varm kyllingkjøttdeig og friske grønnsaker.
Det viktigste med retten er kontrastene. Kjøttdeigen skal være varm og godt stekt, mens grønnsakene skal være kalde og sprø.
Kyllingkjøttdeigen får mesteparten av smaken
Basen er ganske enkel: kyllingkjøttdeig, hvitløk, ingefær og chili.
Kjøttdeigen bør få tid til å steke ordentlig før de øvrige ingrediensene kommer i panna. Hvis panna ikke er varm nok, eller det ligger for mye væske i den, kan kjøttet begynne å koke i stedet for å få stekeflate.
Når kjøttdeigen er stekt, tilsettes hvitløk, ingefær og chili. Deretter kommer soyasaus og litt sesamolje.
Sesamoljen brukes først og fremst som smakstilsetning. Det trengs derfor ikke mye.
Til slutt presses litt lime over kjøttet. Syren gjør ganske mye for denne retten fordi den balanserer både soyasausen og sesamoljen.
Gulrot gir mer enn bare farge
Til toppingen bruker jeg gulrot, agurk og vårløk.
Gulroten bør rives eller skjæres ganske fint. Da får man litt crunch i hver munnfull uten at gulroten tar over hele salatwrapen.
Agurken gir først og fremst friskhet, mens vårløken tilfører litt skarpere løksmak.
Det er også en fordel at toppingen ikke trenger noen egen dressing. Kjøttdeigen har nok smak, og lime og soyasaus sørger allerede for både syre og salt.
La alle bygge selv
Jeg synes denne typen mat fungerer best når alt settes på bordet hver for seg.
Legg salatbladene på et fat, kjøttdeigen i en bolle og grønnsakene i mindre skåler. Da kan alle fylle sine egne wraps.
Det gjør også at salaten holder seg sprø. Hvis alt fylles på forhånd og blir stående, vil varmen og væsken fra kjøttdeigen etter hvert gjøre bladene mykere.
En rett som er enkel å justere
Mengden chili er lett å tilpasse. En halv chili gir litt varme uten at retten nødvendigvis blir spesielt sterk, men styrken varierer selvfølgelig mellom forskjellige chili.
Lime kan også justeres helt til slutt.
Poenget er ikke at retten skal smake sterkt av én enkelt ingrediens. Den fungerer best når du får litt salt, syre, chili, ingefær og sesam samtidig.
Resultatet er en enkel middag med få komponenter, men med nok kontraster til at den fortsatt føles som ordentlig fredagsmat.
Bilder
Merk: Informasjonen kan inneholde feil. Sjekk alltid viktige fakta selv.
Hva vil du lese videre?
Stekt laks med syrlig agurksalat og asiatisk saus
Lyst på en rask og sunn middag med få ingredienser? Denne lakseretten bruker en genial stekemetode og serveres med frisk agurk og smaksrik saus.
Tom Kha Gai thai suppe med kokosmelk! Rask og smakfull middag
Tom Kha Gai er en av Thailands mest kjente supper, elsket for sin perfekte balanse mellom kremet kokosmelk, frisk lime og aromatiske urter. Dette er en rett som både er enkel å lage og imponerende i smak.
Den enkleste kyllingsuppen når formen ikke er helt på topp
Denne kyllingsuppen startet med en melding fra en seer som var litt pjusk og hadde lyst på noe varmt og enkelt. Resultatet ble en ukomplisert kyllingsuppe for to, med vanlige grønnsaker, kyllingfilet og en kraft som får litt hjelp av både buljong og fond.