Irish Coffee klassisk oppskrift med kaffe, whiskey og krem

Irish Coffee kombinerer varm kaffe, irsk whiskey, brunt sukker og lett pisket krem. Oppskriften er enkel, men temperaturen på kaffen og konsistensen på kremen avgjør om resultatet blir vellykket.

Hva er Irish Coffee?

Irish Coffee er en varm kaffecocktail med fire hovedingredienser: kaffe, irsk whiskey, sukker og kremfløte. Sukkeret balanserer bitterheten i kaffen, whiskeyen gir varme og karakter, og kremen legger seg som et kjølig lag på toppen.

Drinken skal ikke røres etter at kremen er tilsatt. Når den drikkes gjennom kremlaget, får du først den myke kremen og deretter den varme kaffen med whiskey.

Historien bak Irish Coffee

Irish Coffee forbindes med flyterminalen i Foynes i Irland. Ifølge Foynes Flying Boat & Maritime Museum laget kokken Joe Sheridan drinken en vinterkveld i 1943, etter at et fly på vei til New York måtte returnere på grunn av dårlig vær.

Passasjerene kom tilbake kalde og slitne. Sheridan tilsatte irsk whiskey i kaffen for å gi dem noe varmt å drikke. Da en passasjer spurte om det var brasiliansk kaffe, skal Sheridan ha svart at det var Irish Coffee.

Drinken ble senere servert fast i Foynes og ved Shannon Airport. På 1950-tallet ble den også kjent i USA gjennom Buena Vista Cafe i San Francisco.

Hvilken whiskey brukes i Irish Coffee?

Bruk irsk whiskey. Den har ofte en rund og forholdsvis mild karakter som passer godt sammen med kaffe og krem.

Du trenger ikke velge den dyreste flasken, men bruk en whiskey du liker smaken av. Fire centiliter gir tydelig whiskeypreg uten at den overdøver kaffen.

Hvilken kaffe passer best?

Bruk varm, nytraktet kaffe med nok smak til å stå imot whiskey og sukker. En medium eller mørk brenning fungerer godt, men kaffen bør ikke være unødvendig bitter.

Brygg kaffen rett før servering. Forvarm også glasset, slik at drinken holder bedre på varmen.

Slik får du kremen til å flyte

Kremfløten skal piskes lett. Den må være tykkere enn vanlig fløte, men fortsatt myk nok til å kunne helles.

Hell kremen langsomt over baksiden av en skje like over kaffeoverflaten. Da fordeles den forsiktig og får bedre mulighet til å legge seg som et tydelig lag.

Hvis kremen synker, er den ofte for tynt pisket eller helt for raskt. Er den for stiv, legger den seg som en klump i stedet for et jevnt lag.

Brunt eller hvitt sukker?

Brunt sukker gir en litt dypere smak, men vanlig hvitt sukker kan også brukes. Det viktigste er at sukkeret løses helt opp i den varme kaffen.

Sukkeret bidrar også til balansen mellom bitter kaffe, whiskey og krem. Juster mengden forsiktig dersom du ønsker drinken mindre eller mer søt.

Vanlige feil

• Glasset er kaldt, slik at drinken raskt mister temperaturen.
• Kaffen er lunken eller har stått for lenge.
• Kremen er pisket for lite og synker ned i kaffen.
• Kremen er pisket for mye og blir vanskelig å helle.
• Drinken røres etter at kremen er lagt på toppen.

Når serveres Irish Coffee?

Irish Coffee passer godt etter middag, som en varm dessertcocktail eller på kalde kvelder. Server den med en gang mens kaffen er varm og kremen fortsatt ligger som et tydelig lag på toppen.