The Last Word | Fire ingredienser i perfekt balanse

The Last Word er en cocktail med en oppskrift som er lett å huske: gin, grønn Chartreuse, Maraschino-likør og fersk limejuice, i like deler. Fire ingredienser, ett enkelt forhold. I videoen lager jeg drinken, tar en tur innom historien og smaker på resultatet.

Like deler, også når størrelsen endres

Oppskriften her bruker 22,5 ml av hver ingrediens. Det er også mengdene i IBAs oppskrift. Før isen gjør jobben sin, gir dette 90 ml i shakeren. Underveis i videoen vurderer jeg å bruke 20 ml av hver for å gjøre målingen enklere. Det viktige er at alle fire får samme mengde: 20 ml av hver gir en mindre drink med det samme forholdet mellom ingrediensene.

Det er en nyttig oppskrift å ha i bakhodet når målebegeret ikke har akkurat den markeringen du leter etter. Velg én mengde og bruk den gjennom hele drinken. Du trenger ikke endre balansen for å tilpasse størrelsen til glasset.

Fire ingredienser med tydelig karakter

Gin danner basen, mens grønn Chartreuse gir urtepreget som gjør denne cocktailen så særpreget. Maraschino-likøren tilfører sødme og kirsebærkarakter, og fersk limejuice gir syren. Ingen sukkerlake eller ekstra ingredienser inngår i denne oppskriften.

Det er grønn Chartreuse som brukes her. Gul Chartreuse er ikke ingrediensen i denne drinken, selv om jeg blir nysgjerrig på å finne en annen cocktail med den underveis. I videoen nevner jeg også at grønn Chartreuse kan være vanskelig å få tak i. Har du den allerede i barskapet, er dette en oppskrift hvor den får en tydelig plass.

Fra Detroit til Seattle

Historien jeg forteller i filmen tar utgangspunkt i Detroit Athletic Club og en meny fra 1916. Jeg omtaler også cocktailboken Bottoms Up! fra 1951 og underholderen Frank Fogarty, som har blitt knyttet til drinken. Det betyr ikke at vi vet at han skapte den, og den usikkerheten sier jeg også noe om i videoen.

Senere ble cocktailen gjenoppdaget av bartender Murray Stenson ved Zig Zag Café i Seattle tidlig på 2000-tallet. Historien gir litt bakgrunn til det som ellers kan se ut som en svært enkel blanding i et glass.

Kaldt glass og dobbeltsiling

Jeg begynner med å kjøle ned cocktailglasset. Ingrediensene måles opp i shakeren før isen tilsettes, og drinken ristes godt. Deretter tømmes isen fra glasset og cocktailen dobbeltsiles.

En vanlig barsil og en finsil brukes sammen ved dobbeltsiling. Det hjelper med å holde små isbiter og fruktkjøtt tilbake. Serveringen er enkel: et avkjølt glass, uten is og uten garnityr. I videoen lurer jeg først på hva jeg skal pynte med, før jeg ser at drinken skal serveres uten pynt.

Smaking og en rolig fredagskveld

Smaksprofilen beskrives som syrlig, søt og kompleks, og etter smakingen sier jeg meg enig i det. Reaksjonen min er tydelig: Dette liker jeg. The Last Word blir cocktailen jeg tar med meg inn i fredagskvelden.

Mot slutten går praten også over i forskjellen på å være alene og å være ensom. Det blir en personlig avslutning på en video som begynner med fire ingredienser og et forsøk på å være litt strukturert i roteverkstedet. Hele tilberedningen, smakingen og praten finner du i filmen.

Serveringstips

Bruk et avkjølt cocktailglass, for eksempel et Nick & Nora-glass eller en coupe. Cocktailen ristes med is, men serveres uten is og uten pynt. Drikk ansvarlig.