Blomkålsuppe med sprøstekt bacon
Publisert: 13.09.2026
Blomkålsuppe er en av de rettene som viser hvor lite som egentlig skal til for å lage en god middag. Her lar jeg blomkålen være hovedsmaken og bruker kyllingkraft og litt kremfløte for å gi suppen fylde. På toppen kommer sprøstekt bacon og små blomkålbuketter som stekes i baconfettet.
- Porsjoner
- 2 Porsjoner
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 25 min
Ingredienser
- 1 middels blomkålhode
- 1 liten gul løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss smør
- ca. 5 dl kyllingkraft
- 1 dl kremfløte
- 100–125 g bacon
- Salt
- Nykvernet sort pepper
Fremgangsmåte
- Del blomkålen i buketter. Spar noen små buketter til topping.
- Finhakk løk og hvitløk.
- Skjær baconet i mindre biter dersom det ikke allerede er skåret.
- Ha kyllingkraften klar. Bruker du fond, blander du den ut med vann etter styrken på fonden.
- Smelt smøret i en kjele på middels varme.
- Ha i løk og hvitløk og surr til løken er blank.
- Tilsett blomkålen.
- Hell over ca. 5 dl kyllingkraft.
- Legg på lokk og la blomkålen koke i ca. 12–15 minutter, til den er helt mør.
- Kjør suppen helt glatt med stavmikser.
- Rør inn kremfløten.
- Varm suppen forsiktig opp igjen.
- Juster konsistensen med litt mer kraft eller vann dersom den er for tykk.
- Smak til med salt og godt med nykvernet sort pepper.
- Stek baconet sprøtt i en panne.
- Ta baconet ut av pannen.
- Ha de små blomkålbukettene i baconfettet.
- Stek dem raskt til de har fått litt farge.
- Server suppen med sprøstekt bacon og stekt blomkål på toppen.
En enkel blomkålsuppe med få ingredienser
Det er lett å gjøre en suppe mer komplisert enn nødvendig. Denne blomkålsuppen holder jeg ganske enkel.
Basen består av blomkål, løk og hvitløk som får koke i kyllingkraft til blomkålen er helt mør. Deretter kjøres alt sammen til en glatt suppe før kremfløten røres inn.
Resultatet er en mild og fyldig suppe hvor blomkålen fortsatt er hovedsmaken.
Jeg bruker kyllingkraft fremfor bare vann fordi den gir suppen litt mer dybde. Samtidig er den mild nok til at den ikke tar over for blomkålen.
Bruker du kyllingfond, blander du den bare ut med vann etter styrken på fonden du bruker.
La blomkålen bli ordentlig mør
Når blomkålen skal kjøres til en helt glatt suppe, er det viktig at den får koke lenge nok.
Etter omtrent 12 til 15 minutter bør bukettene være så møre at en kniv går rett gjennom dem uten særlig motstand.
Da blir det også langt enklere å få en jevn og glatt konsistens med stavmikser.
Hvor tykk suppen blir vil blant annet avhenge av størrelsen på blomkålhodet. Derfor er omtrent fem desiliter kraft et godt utgangspunkt, men ikke nødvendigvis en absolutt mengde.
Når suppen er kjørt glatt og fløten er tilsatt, kan konsistensen justeres med litt ekstra kraft eller vann.
Det er enklere å gjøre en tykk suppe tynnere enn å prøve å redde en suppe som allerede er blitt for tynn.
Baconet gir kontrasten
Selve blomkålsuppen er mild, så baconet på toppen gjør en ganske stor forskjell.
Jeg steker baconet sprøtt og tar det deretter ut av pannen. Men fettet som ligger igjen får bli.
Noen små blomkålbuketter som jeg har spart fra starten går deretter rett i baconfettet. De trenger bare å stekes raskt til de får litt farge.
Dermed får jeg to forskjellige teksturer fra samme hovedingrediens.
Blomkålen i suppen blir helt myk, mens blomkålen på toppen får litt stekeskorpe og mer tyggemotstand.
Sammen med det sprø baconet gjør dette at suppen ikke bare blir en skål med ensartet, glatt konsistens.
Smak til helt på slutten
Jeg venter med den endelige justeringen av salt til suppen er ferdig.
Både kyllingkraft og bacon kan inneholde en del salt, så det er fort gjort å salte for mye dersom man smaker til for tidlig.
Når suppen er kjørt glatt, fløten er rørt inn og konsistensen er riktig, smaker jeg til med salt og godt med nykvernet sort pepper.
Sort pepper passer spesielt godt sammen med både blomkål, fløte og bacon.
Blomkålsuppe til to
Denne oppskriften er beregnet på to porsjoner og fungerer fint som en enkel middag.
Du kan også servere mindre porsjoner som en forrett dersom du lager mat til flere.
Jeg liker den best servert med en gang, mens suppen er varm, baconet fortsatt er sprøtt og de stekte blomkålbukettene har litt tekstur.
Det er ikke mange ingrediensene som skal til. Blomkål, løk, hvitløk, kraft, litt fløte og bacon holder.
Og akkurat her synes jeg det er et godt eksempel på at en enkel rett ikke trenger å smake kjedelig.
Merk: Informasjonen kan inneholde feil. Sjekk alltid viktige fakta selv.
Hva vil du lese videre?
Den enkleste kyllingsuppen når formen ikke er helt på topp
Denne kyllingsuppen startet med en melding fra en seer som var litt pjusk og hadde lyst på noe varmt og enkelt. Resultatet ble en ukomplisert kyllingsuppe for to, med vanlige grønnsaker, kyllingfilet og en kraft som får litt hjelp av både buljong og fond.
Ungarsk gulasj – oppskrift på gulasjsuppe
Gulasj er en av Europas mest kjente retter, men mange kjenner den som en tykk gryte. Den autentiske ungarske versjonen er derimot en varmende suppe med dype smaker av paprika, kjøtt og langsomt kokte grønnsaker. Her får du en klassisk oppskrift tilpasset norske kjøkken, med teknikker som gir maksimal smak og riktig konsistens.
Pannestekte lakseskiver med agurksalat
Pannestekte lakseskiver med agurksalat er en enkel middag hvor du ikke trenger spesielt mange ingredienser. Det viktigste er å få kontroll på temperaturen i panna og la laksen få tid til å danne stekeskorpe før du forsøker å snu den.