Hjemmelaget Bali Kyllinggryte med Ananas og Eple
Publisert: 07.12.2025
Bali kyllinggryte er en norsk oppfinnelse inspirert av tropiske smaker og østlige retter med en søt og kremet profil. Toro-versjonen er kjent for sin milde smak av karri, kombinert med fruktige innslag fra ananas og eple. Den hjemmelagde varianten gir deg mulighet til å kontrollere både smak, råvarer og intensitet – perfekt for hele familien, og lett å variere med både fisk og svin.
- Porsjoner
- 2 Porsjoner
- Forberedelse
- 5 min
- Tilberedning
- 20 min
Ingredienser
- 300 g kyllingbryst, i biter
- 1 ss olje til steking
- 1/2 gul løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 rødt eple, i små terninger
- 2 skiver ananas (fra boks), hakket + 2 ss ananasjuice
- 1 ts karripulver (mild type)
- 1/2 ts ingefær (fersk, revet eller pulver)
- 1 ss tomatpuré
- 1 dl kokosmelk
- 1 dl fløte (evt matfløte eller laktosefri)
- Salt og pepper etter smak
- En klype kajennepepper (valgfritt for ekstra kick)
Fremgangsmåte
- Kutt kylling i biter. Finhakk løk og hvitløk. Kutt eple og ananas i små terninger. Mål opp krydder, tomatpuré, ananasjuice, kokosmelk og fløte.
- Varm opp olje i en stor stekepanne eller jerngryte. Stek kyllingbitene til de er gylne. Ta dem ut og sett til side.
- Fres løk og hvitløk til blank og myk. Tilsett karripulver og ingefær, og la det surre i 30 sekunder.
- Rør inn tomatpuré, eple, ananas og ananasjuice. La det surre i et par minutter.
- Tilsett kokosmelk og fløte. Gi det hele et oppkok, og legg deretter kyllingen tilbake i gryten.
- La småkoke i ca. 10 minutter, til kyllingen er gjennomkokt og smaken godt utviklet.
- Smak til med salt, pepper og evt. kajennepepper.
Smaksprofil:
Kremet, fruktig og mildt krydret med varme toner fra karri og ingefær. Ananasen gir en lett syrlig sødme, mens eplet tilfører friskhet.
Glasstype eller serveringsforslag:
Serveres med jasminris og gjerne en frisk salat med koriander og agurk. Topp gjerne med hakkede cashewnøtter og friske mynteblader for ekstra crunch og aroma.
Oppsummering:
Bali kyllinggryte er en norsk klassiker med tropisk vri, elsket for sin milde smak og fruktige kremethet. I denne hjemmelagde versjonen bruker vi fersk kylling, kokosmelk, eple og ananas for å skape en balansert og smakfull rett uten behov for pose. Oppskriften er rask og enkel å lage på under 30 minutter, og passer perfekt til både hverdag og helg. Server med jasminris og frisk salat for en komplett middag med både varme og friskhet.
Merk: Informasjonen kan inneholde feil. Sjekk alltid viktige fakta selv.
Hva vil du lese videre?
Kylling med shiitake og bok choy i ingefærsaus
Kylling og shiitake i en blank saus med ingefær, hvitløk og lime, servert med stekt bok choy og litt jasminris. En asiatisk inspirert middag der soppen, sausen og grønnsakene får hver sin tydelige plass.
Kremet sjampinjongsuppe med soppbiter
Kremet sjampinjongsuppe med soppbiter er en enkel høstsuppe med få ingredienser. Godt stekt sjampinjong gir fyldig smak, timian tilfører et mildt urtepreg, og litt fløte runder av suppen. Server gjerne med godt brød ved siden av.
Kylling i lompe med svarte bønner | Tex-Mex-inspirert
Denne retten startet som en idé til BBQ-kylling, men endte som en Tex-Mex-inspirert middag. Kyllinglårfilet, svarte bønner og en tomatbasert saus med paprika, chili og spisskummen fordeles i fire lomper, servert med salat og lime – en middag til to.